منتديات عراق السلام

اعلانات المنتدى

 

 

 

 

 

 

 

 

   
العودة   منتديات عراق السلام > منتديات الاسرة العراقية > مطبخ عراق السلام

مطبخ عراق السلام مخصص للمواضيع التي تتعلق بأشهى وأطيب الأكلات العراقية الأصيلة ,والاكلات الاخرى..العربية والغربية

الإهداءات

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-05-2011, 02:15 PM رقم المشاركة : 1
*cute girl*
عضو متألق

الصورة الرمزية *cute girl*
 
تاريخ التسجيل : May 2010
رقم العضوية : 37846
الإقامة : Dream land
الهواية : المطالعة والرسم
الجنس : Female
المواضيع : 107
الردود : 1011
مجموع المشاركات : 1,118
معدل تقييم المستوى : *cute girl* is on a distinguished road

*cute girl* غير متواجد حالياً

عضو مسجل بالجفصات:  - السبب:
: 1 ( ...)
Rose كيك إسفنجي


إسفنجي




المقادير

للكيك الأبيض

5 بيض

3/4 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا

1/2 1 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بكينج بودر

زبد + دقيق (لدهن الصينية)

لكيك الشكولاتة

6 بيض

1/2 1 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة زبد لين

1/4 1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 كوب بودرة كاكاو

زبد + دقيق (لدهن الصينية)



الطريقة


للكيك الأبيض

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 28 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُخفق البيض جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام مضرب السلك).

- يُضاف السكر والڤانليا ويُخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق (حتى يُصبح هوائيا).

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر (بحيث تدخل كمية من الهواء).

- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية، وتُوضع في الرف الأوسط للفرن لحوالي 35 دقيقة.

لكيك الشكولاتة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبد، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).

- يُخفق البيض مع السكر والزبد بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.

- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في أتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.

اقتراحات التقديم والتشكيل

كيك الشطرنج

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

- يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 5 أقسام متساوية في الارتفاع (أو حسب ارتفاع الكيك).

- يُقطع كل راق بقطاعات مستديرة بأحجام مختلفة إلى 4 حلقات (حسب حجم الكيك).

- تُرص الحلقات بالتناوب (مع دهن الطرف الخارجي لكل حلقة بالمربى حتى تلتصق الحلقات)، بحيث تُوضع الحلقة الكبيرة بالكيك الأبيض تليها الحلقة الأصغر من كيك الشكولاتة وهكذا حتى تكتمل أول طبقة.

- يُغطى سطح الطبقة الأولي بقليل من المربى المُخففة بالماء الدافئ.

- تُكرر عملية وضع الحلقات مع البدء بالحلقة الكبيرة من كيك الشكولاتة، ويُغطى سطح الطبقة الثانية بالمربى المُخففة.

- يكرر عمل باقي الحلقات والطبقات بنفس الطريقة حتى نُحصل على الشكل الشطرنجي (كما في الصورة) وتُزين حسب الرغبة.

- تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.

كيك البلاك فورست

- لعمل الحشو يُخفق 2 كوب من الكريمة اللباني مع 4/1 كوب سكر بودرة وقليل من الڤانليا (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تُصبح تتماسك.

- يُقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.

- تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم وتُرش بقليل من الشربات (القطر)، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.

- يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة (الحشو) ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.

- يُمكن عمل وحدات شبيهة بالكريز باستخدام عجين اللوز (المرزبان) الملون، وتُوضع قطعة صغيرة من المكرونة الإسباجتى فوق الكريز وتُشعل.

كيك مروحة الشكولاتة

- لعمل مروحة الشكولاتة، يُذاب 2 كوب من الشكولاتة الخام مع 2 ملعقة كبيرة من الكريمة اللباني.

- تُصب الشكولاتة في قالب دائري (بنفس حجم الكيك) على ورق زبد وتُترك لتبرد وتتماسك.

- تُقسم دائرة الشكولاتة لنحصُل على مثلثات صغيرة.

- تُرص مثلثاث الشكولاتة بالترتيب بشكل مائل على سطح الكيك للحصول على شكل المروحة (كما في الصورة).



;d; Ystk[d


من مواضيع *cute girl* في المنتدى







التوقيع - *cute girl*


هدوئي ليس حاله من العزلة~
ولكنـ هكــذا الملوكـــ ~~
فــأنا ابتسم عنــــد الهزيمة
واتواضــــــع عند النصـــر
واذا وصلتـــــ للقمــــــــــة
اتركــــــ بصمتي وارحــــلـ

ارجوا من كل الاصدقاء .... ان ينشروا هذه الصفحة ويساهموا معنا في هذه المبادرة .... من مجموعة شبابية تطوعية ..
اذا لم تستطع ان تساهم معنا بتبرعك بقطعة ملابس ساهم معنا في نشر الصفحة لتصل الى من يستطيع التبرع .
وولك في ذلك اجر وبصمة معنا .

الموقع ع الفيس


مليون قطعة ملابس
قديم 10-05-2011, 02:23 PM رقم المشاركة : 2
ღ вάησтα ςόόℓ ღ
VIP iraqi

الصورة الرمزية ღ вάησтα ςόόℓ ღ
 
تاريخ التسجيل : Jul 2008
رقم العضوية : 21533
الإقامة : ı•ı لازمان ولامكان لا مراسي لاوطن ı•ı
الهواية : ح ـب الوٍطـن
الجنس : Female
المواضيع : 465
الردود : 12554
مجموع المشاركات : 13,019
معدل تقييم المستوى : ღ вάησтα ςόόℓ ღ is on a distinguished road

ღ вάησтα ςόόℓ ღ غير متواجد حالياً

اجمل مسجد الاول:  - السبب: عضو مسجل بالجفصات:  - السبب:
: 2 ( ...)
افتراضي

عاشت الايادي

بنتظار القادم

تحياتي

من مواضيع ღ вάησтα ςόόℓ ღ في المنتدى

قديم 10-28-2011, 06:58 PM رقم المشاركة : 3
لؤلؤة بغداد
محبوبة المنتدى

الصورة الرمزية لؤلؤة بغداد
 
تاريخ التسجيل : Jul 2007
رقم العضوية : 82
الإقامة : فـي قلـب زوجـي
الهواية : السيـاحـه . النـت
الجنس : أنثى
المواضيع : 5319
الردود : 36205
مجموع المشاركات : 41,524
معدل تقييم المستوى : لؤلؤة بغداد has a spectacular aura aboutلؤلؤة بغداد has a spectacular aura about

لؤلؤة بغداد غير متواجد حالياً

الثاني بمسابقة اكسسوارك المفضل:  - السبب: الفائز الثاني سيارتي الافضل:  - السبب: الفائز الثاني ستايل رمضان:  - السبب: الفائز في مسابقة عالم الحيوان:  - السبب: الفئز الثاني في مسابقة فطورنا عليكم:  - السبب: الفئز في مسابقة طفلكِ في رمضان:  - السبب: الثانية بمسابقة سيدة المطبخ:  - السبب:
: 46 ( ...)
افتراضي

سلمتي وسلمت يدكـ ,,
ننتظر المزيد

من مواضيع لؤلؤة بغداد في المنتدى

قديم 10-29-2011, 11:10 AM رقم المشاركة : 4
Ñäƌêŋ
زهرة عراق السلام \ مشرفه عامه

الصورة الرمزية Ñäƌêŋ
 
تاريخ التسجيل : Feb 2009
رقم العضوية : 27539
الإقامة : في روح عراق السلام
الهواية : Design, Internet, drawing
الجنس : أنثى
المواضيع : 8707
الردود : 58326
مجموع المشاركات : 67,033
معدل تقييم المستوى : Ñäƌêŋ is a jewel in the roughÑäƌêŋ is a jewel in the roughÑäƌêŋ is a jewel in the rough

Ñäƌêŋ غير متواجد حالياً

الثاني بمسابقة مطبخك احلى:  - السبب: الاولى بمسابقة سيدة المطبخ:  - السبب: الثاني بمسابقة بين اوتار الموسيقى:  - السبب: الاول بمسابقة U.S  Cares:  - السبب: الثاني بمسابقة Star Style:  - السبب: الفائز بالتحدي بين الرجال والنساء:  - السبب: هذا شنو الوسام الدائم:  - السبب: الفئز الدائم
: 39 ( ...)
افتراضي

يم يم

رائعه

يسلمو حبي

من مواضيع Ñäƌêŋ في المنتدى







التوقيع - Ñäƌêŋ



موضوع مغلق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


كيك إسفنجي

مطبخ عراق السلام



الساعة الآن 05:00 PM.

دردشة عراقنا دردشة عراقية