اعلانات المنتدى

 

 

 

 

 

 

 

 

   
 

 

 
العودة   منتديات عراق السلام > منتديات الاسرة العراقية > مطبخ عراق السلام
 

مطبخ عراق السلام مخصص للمواضيع التي تتعلق بأشهى وأطيب الأكلات العراقية الأصيلة ,والاكلات الاخرى..العربية والغربية

 
الإهداءات
 

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-05-2011, 02:15 PM   رقم المشاركة : 1
*cute girl*
عضو متألق
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية *cute girl*
الملف الشخصي






 
الحالة
*cute girl* غير متواجد حالياً

 
*cute girl* is on a distinguished road
الأوسمة

عضو مسجل بالجفصات:  - السبب:  


 
Rose كيك إسفنجي


إسفنجي




المقادير

للكيك الأبيض

5 بيض

3/4 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا

1/2 1 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بكينج بودر

زبد + دقيق (لدهن الصينية)

لكيك الشكولاتة

6 بيض

1/2 1 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة زبد لين

1/4 1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 كوب بودرة كاكاو

زبد + دقيق (لدهن الصينية)



الطريقة


للكيك الأبيض

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 28 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُخفق البيض جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام مضرب السلك).

- يُضاف السكر والڤانليا ويُخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق (حتى يُصبح هوائيا).

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر (بحيث تدخل كمية من الهواء).

- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية، وتُوضع في الرف الأوسط للفرن لحوالي 35 دقيقة.

لكيك الشكولاتة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبد، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).

- يُخفق البيض مع السكر والزبد بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.

- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في أتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.

اقتراحات التقديم والتشكيل

كيك الشطرنج

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

- يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 5 أقسام متساوية في الارتفاع (أو حسب ارتفاع الكيك).

- يُقطع كل راق بقطاعات مستديرة بأحجام مختلفة إلى 4 حلقات (حسب حجم الكيك).

- تُرص الحلقات بالتناوب (مع دهن الطرف الخارجي لكل حلقة بالمربى حتى تلتصق الحلقات)، بحيث تُوضع الحلقة الكبيرة بالكيك الأبيض تليها الحلقة الأصغر من كيك الشكولاتة وهكذا حتى تكتمل أول طبقة.

- يُغطى سطح الطبقة الأولي بقليل من المربى المُخففة بالماء الدافئ.

- تُكرر عملية وضع الحلقات مع البدء بالحلقة الكبيرة من كيك الشكولاتة، ويُغطى سطح الطبقة الثانية بالمربى المُخففة.

- يكرر عمل باقي الحلقات والطبقات بنفس الطريقة حتى نُحصل على الشكل الشطرنجي (كما في الصورة) وتُزين حسب الرغبة.

- تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.

كيك البلاك فورست

- لعمل الحشو يُخفق 2 كوب من الكريمة اللباني مع 4/1 كوب سكر بودرة وقليل من الڤانليا (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تُصبح تتماسك.

- يُقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.

- تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم وتُرش بقليل من الشربات (القطر)، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.

- يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة (الحشو) ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.

- يُمكن عمل وحدات شبيهة بالكريز باستخدام عجين اللوز (المرزبان) الملون، وتُوضع قطعة صغيرة من المكرونة الإسباجتى فوق الكريز وتُشعل.

كيك مروحة الشكولاتة

- لعمل مروحة الشكولاتة، يُذاب 2 كوب من الشكولاتة الخام مع 2 ملعقة كبيرة من الكريمة اللباني.

- تُصب الشكولاتة في قالب دائري (بنفس حجم الكيك) على ورق زبد وتُترك لتبرد وتتماسك.

- تُقسم دائرة الشكولاتة لنحصُل على مثلثات صغيرة.

- تُرص مثلثاث الشكولاتة بالترتيب بشكل مائل على سطح الكيك للحصول على شكل المروحة (كما في الصورة).



;d; Ystk[d







التوقيع :

هدوئي ليس حاله من العزلة~
ولكنـ هكــذا الملوكـــ ~~
فــأنا ابتسم عنــــد الهزيمة
واتواضــــــع عند النصـــر
واذا وصلتـــــ للقمــــــــــة
اتركــــــ بصمتي وارحــــلـ

ارجوا من كل الاصدقاء .... ان ينشروا هذه الصفحة ويساهموا معنا في هذه المبادرة .... من مجموعة شبابية تطوعية ..
اذا لم تستطع ان تساهم معنا بتبرعك بقطعة ملابس ساهم معنا في نشر الصفحة لتصل الى من يستطيع التبرع .
وولك في ذلك اجر وبصمة معنا .

الموقع ع الفيس


مليون قطعة ملابس

قديم 10-05-2011, 02:23 PM   رقم المشاركة : 2
ღ вάησтα ςόόℓ ღ
VIP iraqi
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية ღ вάησтα ςόόℓ ღ
الملف الشخصي






 
الحالة
ღ вάησтα ςόόℓ ღ غير متواجد حالياً

 
ღ вάησтα ςόόℓ ღ is on a distinguished road
الأوسمة

اجمل مسجد الاول:  - السبب: عضو مسجل بالجفصات:  - السبب:  


 
افتراضي

عاشت الايادي

بنتظار القادم

تحياتي







قديم 10-28-2011, 06:58 PM   رقم المشاركة : 3
لؤلؤة بغداد
محبوبة المنتدى
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية لؤلؤة بغداد
الملف الشخصي






 
الحالة
لؤلؤة بغداد متواجد حالياً

 
لؤلؤة بغداد has a spectacular aura aboutلؤلؤة بغداد has a spectacular aura about
الأوسمة

الفائز الثاني سيارتي الافضل:  - السبب: الفائز الثاني ستايل رمضان:  - السبب: الفائز في مسابقة عالم الحيوان:  - السبب: الفئز الثاني في مسابقة فطورنا عليكم:  - السبب: الفئز في مسابقة طفلكِ في رمضان:  - السبب: الثانية بمسابقة سيدة المطبخ:  - السبب: الذهبي بمسابقة معالم وآثار:  - السبب:  


 
افتراضي

سلمتي وسلمت يدكـ ,,
ننتظر المزيد







قديم 10-29-2011, 11:10 AM   رقم المشاركة : 4
Love Kingdom
زهرة عراق السلام \ مشرفه عامه
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية Love Kingdom
الملف الشخصي






 
الحالة
Love Kingdom غير متواجد حالياً

 
Love Kingdom is a jewel in the roughLove Kingdom is a jewel in the roughLove Kingdom is a jewel in the rough
الأوسمة

الثاني بمسابقة مطبخك احلى:  - السبب: الاولى بمسابقة سيدة المطبخ:  - السبب: الثاني بمسابقة بين اوتار الموسيقى:  - السبب: الاول بمسابقة U.S  Cares:  - السبب: الثاني بمسابقة Star Style:  - السبب: الفائز بالتحدي بين الرجال والنساء:  - السبب: هذا شنو الوسام الدائم:  - السبب: الفئز الدائم  


 
افتراضي

يم يم

رائعه

يسلمو حبي







التوقيع :


موضوع مغلق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

Powered by vBulletin® Version 3.7.0, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

الساعة الآن 09:48 PM.