اعلانات المنتدى

 

 

 

 

 

 

 

 

   
 

 

 
العودة   منتديات عراق السلام > المـــــــــنــتـــديــــــا ت الـــعامــــة > الثقافـــــة العامة > قسم الزراعة و الحيوانات
 

قسم الزراعة و الحيوانات قسم يختص بالزراعة وكل ما يتعلق بها وما يتعلق بالحويانات والطيور وبقية الاحياء

 
الإهداءات
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-20-2012, 03:06 PM   رقم المشاركة : 1
أحزان
مشـرفـة سـوبـر
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية أحزان
الملف الشخصي






 
الحالة
أحزان غير متواجد حالياً

 
أحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura about
الأوسمة

الشهادة لأجمل قصه منقوله:  - السبب: الشهادة لمسابقة الاسرة السعيده:  - السبب: شهادة مسابقة المرشد السياحي:  - السبب: شهادة مسابقة قصتي:  - السبب: اجمل موقف خباثه الشهادة:  - السبب: وسام الخواطر:  - السبب: قصة من الذاكرة المركز الاول:  - السبب:  


 
افتراضي الجانرك او بالعراقي الكوجة


«الجانرك»
بالعراقي الكوجة
الثمرة التي تبشر بقدوم الربيع
يعتبر أبا الخوخ الأوروبي وأخذ اسمه من مدينة دمشق



الجانرك بالعراقي الكوجة

الشوام أضافوا الجانرك المخلل إلى قائمة المخللات الشهية المذاق
والجانرك أبو الخوخ الأوروبي




مع قدوم فصل الربيع من كل عام، وخاصة بعد منتصف شهر أبريل (نيسان) وحتى منتصف شهر يونيو (حزيران)، ينتظر السوريون، وخاصة الفتيات منهم، بكثير من اللهفة انتشار ثمار «الجانرك» الخضراء اللون على عربات الباعة الجوالين في أسواق الخضار والفاكهة الشعبية الدمشقية، ليتسابقوا على تناولها، بل يتباهى بعضهم في أحاديثه بأنه تمكن من شراء ثمار الجانرك بحجم كبير على الرغم من سعرها المرتفع، وكما يتسابق عشاق الجانرك لشرائها فإن الباعة هم بدورهم يتسابقون لاقتنائها لعرضها أمام دكاكينهم بمختلف أحجامها، فمنها الصغير والوسط والكبير (الفحل) كما يطلقون عليه، ويعرضونه بشكل متميز للفت نظر المتذوقين للجانرك، كما يتسابق الباعة على عرضه بشكل متميز، مع حرصهم على وجود الوعاء الممتلئ بملح الطعام الناعم على أحد جوانب عربتهم، حيث يرشونه على الجانرك لزيادة لذة مذاقه، ويبيعه البائعون الثابتون في دكاكينهم بمختلف الأوزان، وحسب طلب الزبون، فإن الباعة يبيعونه على عرباتهم عادة بأوزان قليلة (لا تتعدى مائتي غرام) للزبون، والسبب هنا أن أغلب زبائن باعة العربات هم من العابرين والمتسوقين، وخاصة الشباب والصبايا، حيث يتناولونه مع الملح وهم يتمشون في الأسواق، أو على الأرصفة وعلى مقاعد الحدائق العامة.




والجانرك الذي يعتبر أحد أصول ثمار الخوخ ويقطف عادة بلونه الأخضر قبل أن يتحول إلى خوخ طعمه حامض، يقبل الكثير من الناس على تناوله، وحسب الباعة والمهتمين فإن النساء والفتيات الشابات، بشكل خاص، هن الأكثر إقبالا على شراء وتناول الجانرك بسبب حموضته التي تمنحهن شعورا بالحيوية والنشاط، ولذلك يتناولنه في أي وقت من النهار والمساء، فيما يفضل الرجال تناوله مرة واحدة فقط مع طبق الثمار المسائي بعد الاستيقاظ من قيلولة العصر، وقبل احتساء قهوة المساء.


وعلى الرغم من أن الجانرك لا يستخدم سوى كفاكهة موسمية ولأسابيع قليلة، حيث يتحول مذاقه الحامضي بعد ذلك إلى مذاق حلو مع تغير في لونه من الأخضر إلى اللون الأصفر، فإنه عادة يؤكل مع الملح الذي يكمل مذاقه اللذيذ، فيما لا يمكن تناوله بالملح بعد أن يميل طعمه للحلاوة. على الرغم من ذلك فإن «الشوام» بمهارتهم المعروفة في التعامل مع الفاكهة والخضار بعدة طرق، فإنهم عملوا على تخليله بشكل متقن، بحيث انضم الجانرك المخلل إلى العديد من ثمار الفاكهة التي يخللونها، وبات يباع مخللا في أوان زجاجية مغلقة في أي وقت من العام، وحسب إبراهيم اللحام، أحد محضري المخللات في سوق باب سريجة الشعبي الدمشقي، فإن نجاح تخليله يعتمد على قساوته وحموضته، وليس حجمه، إذ يمكن تخليل الجانرك ذي الحجم الوسط والكبير، ولكن سيتغير مذاقه قليلا مع تخليله.


ويرى الباحثون والأطباء أن للجانرك العديد من الفوائد الصحية والغذائية، فهو غني بالماء والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين C، والمعادن، كالبوتاسيوم والماغنسيوم والفوسفور، ولذلك - وحسب الباحث الدكتور منير أبو شعر - فإن الجانرك يعتبر سناكا صحيا لذيذا يؤكل بين الوجبات بسبب قلة محتواها من الوحدات الحرارية والسكريات، لكن مع الانتباه لعدم الإكثار من رش الملح عليه للمحافظة على قيمتها الغذائية، وتجنبا لتأثيرات الملح السلبية على الصحة، أما فوائد ثمار الجانرك فهي أنها تحسن الشهية، وتنشط عملية الهضم، وتعزز المناعة، بسبب محتواها على فيتامين C، ومضادات الأكسدة، كما أنها تلين الأمعاء وتنظفها من الفضلات، وبالتالي تكافح الإمساك وتحمي الجهاز الهضمي من المشكلات السرطانية بسبب محتواها من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، ومن فوائدها أيضا أنها تحسن المزاج وتشعر بالسعادة والحيوية، بسبب وجود المغنسيوم، وتضبط الضغط الشرياني لمحتواها من البوتاسيوم، كما أنها مدرة للبول ومفيدة للوقاية من أمراض الكلى. وينصح الباحثون بعدم الإفراط في تناول الجانرك لأنه قد يسبب الانزعاج الهضمي والإسهال بسبب محتواه الكبير من الألياف الغذائية.


والجانرك في الجانب العلمي التاريخي الذي يطلق عليه اسم الخوخ الكرزي (Cherry plum) أو خوخ الميروبلان (Myrobalan or cherryplums) كما تسميه بعض المراجع بـ(p.domestica var. myroblan) فيما تعطيه معظم المراجع الاسم العلمي وهو (P.cerasifera)، وحسب الباحث الأكاديمي الدكتور نزال الديري، فإن الجانرك يستخدم كأصل لكل أصناف الخوخ الأوروبي والياباني، كما يعتقد البعض أن الجانرك هو أحد أبوي الخوخ الأوروبي (P.domestica) وأن موطنه الأصلي هو بلاد القوقاز وغرب آسيا، وقد انحدرت منه عدة أصناف لا بأس بها، ومنه أيضا الأصل المعروف باسم ماريانا Mariana.



ومن المفارقات هنا بالنسبة للجانرك الذي يعتبر أبا الخوخ الأوروبي الذي يعود تاريخ انتشاره لما قبل ألفي عام، فقد دعاه العالم Pliny قبل مئات السنين باسم Damascus المشتق من اسم مدينة دمشق Damascus، وبعد ذلك عرف باسم خوخ Damason، وهو أحدث قليلا من الخوخ الأوروبي الآخر المسمى P.insititia، والذي ورد ذكره على لسان شعراء اليونان في القرن السادس قبل الميلاد.



hg[hkv; h, fhguvhrd hg;,[m







التوقيع :


هُناك اوْجَاع لاتهَدأ لأنهَا بِبْسَاطه .. اوجَاع صَامِته {~

اح ـزآن




رد مع اقتباس
قديم 06-20-2012, 04:39 PM   رقم المشاركة : 2
حكاية قلم
طبعي الوفة
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية حكاية قلم
الملف الشخصي






 
الحالة
حكاية قلم غير متواجد حالياً

 
حكاية قلم will become famous soon enough
الأوسمة

اجمل مسج الشهاده:  - السبب: المميز في صور الكارتون:  - السبب: المميز في قسم احلى الصور:  - السبب: العضو المميز في القسم الطبي:  - السبب: المميز بقسم الديكور:  - السبب:  


 
افتراضي

موضوع رائع
ونباتات جميلة
تقبلو مروري







التوقيع :

رد مع اقتباس
قديم 06-20-2012, 07:02 PM   رقم المشاركة : 3
KaMoNa
سندريلا المنتدى
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية KaMoNa
الملف الشخصي






 
الحالة
KaMoNa غير متواجد حالياً

 
KaMoNa will become famous soon enoughKaMoNa will become famous soon enough
الأوسمة

الفائز بمسابقة سندريلا المنتدى:  - السبب: Designer Iraqpf:  - السبب: وسام مسابقة اجمل بطاقة 2012 الثاني:  - السبب:  


 
افتراضي

الله ع الفواكهه الصيفية اللذيذة

شكرا ياعمري ع المشاركة

سلامي







رد مع اقتباس
قديم 06-20-2012, 09:52 PM   رقم المشاركة : 4
أحزان
مشـرفـة سـوبـر
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية أحزان
الملف الشخصي






 
الحالة
أحزان غير متواجد حالياً

 
أحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura about
الأوسمة

الشهادة لأجمل قصه منقوله:  - السبب: الشهادة لمسابقة الاسرة السعيده:  - السبب: شهادة مسابقة المرشد السياحي:  - السبب: شهادة مسابقة قصتي:  - السبب: اجمل موقف خباثه الشهادة:  - السبب: وسام الخواطر:  - السبب: قصة من الذاكرة المركز الاول:  - السبب:  


 
افتراضي

حكايه
شكرا للمرور







التوقيع :


هُناك اوْجَاع لاتهَدأ لأنهَا بِبْسَاطه .. اوجَاع صَامِته {~

اح ـزآن




رد مع اقتباس
قديم 06-21-2012, 08:43 AM   رقم المشاركة : 5
Sessizlik Meleği
طباخة عراق السلام
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية Sessizlik Meleği
الملف الشخصي






 
الحالة
Sessizlik Meleği غير متواجد حالياً

 
Sessizlik Meleği is just really niceSessizlik Meleği is just really niceSessizlik Meleği is just really niceSessizlik Meleği is just really niceSessizlik Meleği is just really nice
الأوسمة

الاول في مسابقة فطورنا عليكم:  - السبب: الفائز الاول اجمل ستايل مطبخي:  - السبب: الثاني بمسابقة اجمل ستايل تقديم الاكل:  - السبب: الاول بمسابقة رحلة الى مسرح عالمي:  - السبب: الثاني بافضل تصميم واختراع:  - السبب: الاول بمسابقة معالم وآثار:  - السبب: الثاني باجمل مفرش سرير:  - السبب:  


 
افتراضي

تقرير جميل
أحنا بالتركماني نكول عليه عنجاص ^_^
عاشت ايدج







التوقيع :

رد مع اقتباس
قديم 06-21-2012, 11:59 AM   رقم المشاركة : 6
أحزان
مشـرفـة سـوبـر
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية أحزان
الملف الشخصي






 
الحالة
أحزان غير متواجد حالياً

 
أحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura about
الأوسمة

الشهادة لأجمل قصه منقوله:  - السبب: الشهادة لمسابقة الاسرة السعيده:  - السبب: شهادة مسابقة المرشد السياحي:  - السبب: شهادة مسابقة قصتي:  - السبب: اجمل موقف خباثه الشهادة:  - السبب: وسام الخواطر:  - السبب: قصة من الذاكرة المركز الاول:  - السبب:  


 
افتراضي

شكرا للمرور







التوقيع :


هُناك اوْجَاع لاتهَدأ لأنهَا بِبْسَاطه .. اوجَاع صَامِته {~

اح ـزآن




رد مع اقتباس
قديم 07-21-2012, 10:34 AM   رقم المشاركة : 7
كـَ‘ـلام إْلعًٌ‘ـيـَ‘ـون
مشرفة سابقة
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية كـَ‘ـلام إْلعًٌ‘ـيـَ‘ـون
الملف الشخصي






 
الحالة
كـَ‘ـلام إْلعًٌ‘ـيـَ‘ـون غير متواجد حالياً

 
كـَ‘ـلام إْلعًٌ‘ـيـَ‘ـون has a spectacular aura aboutكـَ‘ـلام إْلعًٌ‘ـيـَ‘ـون has a spectacular aura aboutكـَ‘ـلام إْلعًٌ‘ـيـَ‘ـون has a spectacular aura about
الأوسمة

الثاني بمسابقة baby Style:  - السبب: الاول باجمل ديكور رمضاني:  - السبب: الثاني باجمل صورة رمضانية:  - السبب: الشهادة لأجمل اكسسوار بالوشم:  - السبب: الشهادة لمسابقة مراسلو عراق السلام:  - السبب: الشهادة لمسابق طبختك علينا:  - السبب: الشهادة لمسابقة علم دوله:  - السبب:  


 
افتراضي

عاشت الايادي







التوقيع :

رد مع اقتباس
قديم 07-21-2012, 06:37 PM   رقم المشاركة : 8
أحزان
مشـرفـة سـوبـر
 
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية أحزان
الملف الشخصي






 
الحالة
أحزان غير متواجد حالياً

 
أحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura aboutأحزان has a spectacular aura about
الأوسمة

الشهادة لأجمل قصه منقوله:  - السبب: الشهادة لمسابقة الاسرة السعيده:  - السبب: شهادة مسابقة المرشد السياحي:  - السبب: شهادة مسابقة قصتي:  - السبب: اجمل موقف خباثه الشهادة:  - السبب: وسام الخواطر:  - السبب: قصة من الذاكرة المركز الاول:  - السبب:  


 
افتراضي

شكرا للمرور







التوقيع :


هُناك اوْجَاع لاتهَدأ لأنهَا بِبْسَاطه .. اوجَاع صَامِته {~

اح ـزآن




رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

Powered by vBulletin® Version 3.7.0, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

الساعة الآن 09:48 PM.