منتديات عراق السلام

اعلانات المنتدى

 

 

 

 

 

 

 

 

   
العودة   منتديات عراق السلام > منتديات الاسرة العراقية > مطبخ عراق السلام

مطبخ عراق السلام مخصص للمواضيع التي تتعلق بأشهى وأطيب الأكلات العراقية الأصيلة ,والاكلات الاخرى..العربية والغربية

الإهداءات

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-17-2007, 01:10 AM رقم المشاركة : 1
GARDENIA
مشرفة سوبر سابقة

الصورة الرمزية GARDENIA
 
تاريخ التسجيل : Sep 2007
رقم العضوية : 1548
المواضيع : 989
الردود : 10648
مجموع المشاركات : 11,637
معدل تقييم المستوى : GARDENIA is on a distinguished road

GARDENIA غير متواجد حالياً

Rose القوزي على الطريقة العراقية


[left][/left
الخروف المحشي ( القوزي )

من اشهر الاكلات العراقية ويقدم خاصة بالعراس او العزائم
المقادير
خروف واحد متوسط,3-4 كيلو رز ( حسب عدد الاشخاص ), 2 كيلو لوز , 3 كوب كشمس, علبة شعرية , 2 كوب بزاليا, 2 كيلو لحم, هيل وبهاراتقرنفل , دارسين,ملح ودهن

يوجد اكثر من طريقة لشوي الخروف
1. المشوي بالفرن :_
ينضف الخروف جيد ويغسل ويملح
توضع كمية من الدهن في قدر كبير جدا يتسع لكامل الخروف ويقلى من جوانبه كلها حتى يحمر ثم تضاف اليه كمية قليلة من الماء ويغطى ويترك حتى يقرب نضجه وينشف ماؤه
ثم يوضع في صينية مدهونة في فرن حار ويدهن الخروف بمعجون الطماطة حسب الرغبة او الدهن المخلوط بالبهارات ويبقى بالفرن حتى ينضج ويحمر
2_ المسبك:_
ينظف الخروف جيدا ويغسل ويملح
وتوضع كمية من الدهن في قدر كبير ويقلى الخروف من جوانبه كلها حتى يحمر ثم تضاف اليه كمية من الماء ويترك لينضج تماما ويضاف اليه الماء المغلي كلما احتاج ذلك وينشف ماؤه ويحمر في الدهن المتبقي
3_ في التنور:_
ينضف الخروف جيدا ويغسل ويترك لمدة 6 ساعات على الاقل
تدهن جوانبه بمعجون الطماطة مع البهارت والملح
تحضر اربع عيدان من سيقان السعف الاخضر وتوضع اثنان منها على جوانب الخروف طوليا والاثنين الاخرين يدخلان الجسم من الرقبة ثم ربط ايدي وأرجل الخروف بالعيدان بسلك معدني رفيع جدا
ويحضر التنور الحار ويوضع الخروف فيه ثم يغطى التنور وفتحته الجانبية بالطين ويترك الخروف فيه لمدة 1_3 ساعة حسب وزن الخروف ويفتح التنور ويرفع منه الخروف

طريقة عمل الحشو :_
يمكن حشوا الخروف بالطريقة الاولى والثانية كما يلي :
_يغسل الرز ويطبق بالطماطة او الزعفران او البهارات حسب الرغبة مع الشعرية
_ يفرم اللحم قطع ناعمة ويقلى في الدهن مع الملح والبهار والهيل والزعفران ويترك على النار مع اضافة قليل من الماء يكفي لنضجه
_يسلق الوز ويقشر ويقلى ي الدهن ويضاف اليه الكشمش بعد غسله ويقلى قليلا
_ يخلط الرز واللحم الناضجين واللوز والكشمش والبزاليا المسلوقة يدا
_ يسكب الخليط في صينية كبيرة ويوضع الخروف الناضج في وسطها

والف عافية وهنئ


hgr,.d ugn hg'vdrm hguvhrdm


من مواضيع GARDENIA في المنتدى

قديم 09-18-2007, 05:46 AM رقم المشاركة : 2
قطر الندى
عضو رائع

الصورة الرمزية قطر الندى
 
تاريخ التسجيل : Aug 2007
رقم العضوية : 398
الإقامة : بين ذكرياتي القديمة معكم
الهواية :
الجنس : أنثى
المواضيع : 68
الردود : 1903
مجموع المشاركات : 1,971
معدل تقييم المستوى : قطر الندى is on a distinguished road

قطر الندى غير متواجد حالياً

افتراضي

شكرا ماريا

عاشت ايدك

تحياتي

من مواضيع قطر الندى في المنتدى

قديم 09-19-2007, 08:13 AM رقم المشاركة : 3
ام عباس
سيدة المنتدى

الصورة الرمزية ام عباس
 
تاريخ التسجيل : Aug 2007
رقم العضوية : 1107
المواضيع : 39
الردود : 763
مجموع المشاركات : 802
معدل تقييم المستوى : ام عباس is on a distinguished road

ام عباس غير متواجد حالياً

افتراضي

عاشت ايدك ماريا وشكرا عل الطبخة الحلوة...تحياتي لك

من مواضيع ام عباس في المنتدى







التوقيع - ام عباس

احجيلك على المافاركَة الضيم
وتخاوة وية الالم وتسامر وياه
يشل جرح المصيبة بخيط الاحزان

ويضمده بدمع عينه وماشكة الآه
ام عباس الكناني

قديم 09-20-2007, 09:39 PM رقم المشاركة : 4
GARDENIA
مشرفة سوبر سابقة

الصورة الرمزية GARDENIA
 
تاريخ التسجيل : Sep 2007
رقم العضوية : 1548
المواضيع : 989
الردود : 10648
مجموع المشاركات : 11,637
معدل تقييم المستوى : GARDENIA is on a distinguished road

GARDENIA غير متواجد حالياً

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قطر الندى مشاهدة المشاركة
شكرا ماريا

عاشت ايدك

تحياتي
تسلمي اخت قطر الندى ع حظورك وعاشت ايامك

من مواضيع GARDENIA في المنتدى







التوقيع - GARDENIA

كـلبـي عـلى وَطـنـي كـلـب أم ألـوحَـيـد
قديم 09-20-2007, 09:41 PM رقم المشاركة : 5
GARDENIA
مشرفة سوبر سابقة

الصورة الرمزية GARDENIA
 
تاريخ التسجيل : Sep 2007
رقم العضوية : 1548
المواضيع : 989
الردود : 10648
مجموع المشاركات : 11,637
معدل تقييم المستوى : GARDENIA is on a distinguished road

GARDENIA غير متواجد حالياً

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عباس مشاهدة المشاركة
عاشت ايدك ماريا وشكرا عل الطبخة الحلوة...تحياتي لك
تسلمي ام عباس ع حظورك وردك الحلو

من مواضيع GARDENIA في المنتدى







التوقيع - GARDENIA

كـلبـي عـلى وَطـنـي كـلـب أم ألـوحَـيـد
قديم 09-21-2007, 01:30 PM رقم المشاركة : 6
احمد الغريب
مشرف سابق

الصورة الرمزية احمد الغريب
 
تاريخ التسجيل : Sep 2007
رقم العضوية : 2065
المواضيع : 210
الردود : 3141
مجموع المشاركات : 3,351
معدل تقييم المستوى : احمد الغريب is on a distinguished road

احمد الغريب غير متواجد حالياً

عضو مسجل بالجفصات:  - السبب:
: 1 ( ...)
افتراضي

مشكورة اخت ماريا على هالاكلة اللذيذة تسلمين

أخوك أحمد الغريب

من مواضيع احمد الغريب في المنتدى







التوقيع - احمد الغريب

قديم 09-24-2007, 08:26 PM رقم المشاركة : 7
Crying Soul
زهـرة ألـقـدآح

الصورة الرمزية Crying Soul
 
تاريخ التسجيل : Jul 2007
رقم العضوية : 87
الإقامة : بـينّ ألـحـزن وًالألًـم تـاهًـتّ عـنًـاوّينـيّ
الهواية : ألفـروسـية ،ألتـنـس ،ألنـت
الجنس : Female
المواضيع : 1358
الردود : 12783
مجموع المشاركات : 14,141
معدل تقييم المستوى : Crying Soul is on a distinguished road

Crying Soul غير متواجد حالياً

افتراضي

عاشت ايدك وتسلمي عزيزتي ماريا لنقل وصفة اكلة القوزي وطبعا مننسى انو هذه الاكلة مشهورة بالعراق

وخاصتا في مدينة الانبار تعتبر من الطبخات الرئيسيه

من مواضيع Crying Soul في المنتدى







التوقيع - Crying Soul


بكيت وهل بكاء القلب يجدي؟
فراق أحبتي وحنين وجدي
فما معنى الحياة اذا أفترقنا ؟
وهل يجدي النحيب فلست أدري
فلا التذكار يرحمني فأنسى
ولا الأشواق تتركني لنومي
فراق أحبتي كم هز وجدي
وحتى لقائهم سأظل أبكي
قديم 09-26-2007, 06:36 AM رقم المشاركة : 8
GARDENIA
مشرفة سوبر سابقة

الصورة الرمزية GARDENIA
 
تاريخ التسجيل : Sep 2007
رقم العضوية : 1548
المواضيع : 989
الردود : 10648
مجموع المشاركات : 11,637
معدل تقييم المستوى : GARDENIA is on a distinguished road

GARDENIA غير متواجد حالياً

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد الغريب مشاهدة المشاركة
مشكورة اخت ماريا على هالاكلة اللذيذة تسلمين

أخوك أحمد الغريب
تسلم اخي احمد لحظورك وردك الجميل

من مواضيع GARDENIA في المنتدى







التوقيع - GARDENIA

كـلبـي عـلى وَطـنـي كـلـب أم ألـوحَـيـد
قديم 01-13-2008, 02:09 PM رقم المشاركة : 9
*دالــيـا*
عضو فعال

الصورة الرمزية *دالــيـا*
 
تاريخ التسجيل : Dec 2007
رقم العضوية : 8297
المواضيع : 34
الردود : 392
مجموع المشاركات : 426
معدل تقييم المستوى : *دالــيـا* is on a distinguished road

*دالــيـا* غير متواجد حالياً

افتراضي

مشكوورة ماريا وعاشت ايدك

من مواضيع *دالــيـا* في المنتدى







التوقيع - *دالــيـا*





ان العيون التي في طرفها حور *** قتلننا ثم لم يحيين قتلانا
دالـــ ،،،ـيـ،،،،ـااااااا بــنت الانـــبار

قديم 01-13-2008, 02:26 PM رقم المشاركة : 10
لؤلؤة بغداد
محبوبة المنتدى

الصورة الرمزية لؤلؤة بغداد
 
تاريخ التسجيل : Jul 2007
رقم العضوية : 82
الإقامة : فـي قلـب زوجـي
الهواية : السيـاحـه . النـت
الجنس : أنثى
المواضيع : 3122
الردود : 27110
مجموع المشاركات : 30,232
معدل تقييم المستوى : لؤلؤة بغداد has a spectacular aura aboutلؤلؤة بغداد has a spectacular aura about

لؤلؤة بغداد غير متواجد حالياً

الثانية بمسابقة سيدة المطبخ:  - السبب: الذهبي بمسابقة معالم وآثار:  - السبب: عيد الحب: الفائز الثاني - السبب: الفائز بمسابقة الفوارق الخمسة:  - السبب: الاول بمسابقة اجمل البلدان:  - السبب: الثاني بمسابقة U.S  Cares:  - السبب: محبوبة المنتدى:  - السبب:
: 33 ( ...)
افتراضي

ماريا حبي سويه اللي ودزيها برسالة خاصة ض1
شكرآ لموضوعك الراقـــــــي مثلك ..
عاشت ايدك يااحلى طباخه

من مواضيع لؤلؤة بغداد في المنتدى







التوقيع - لؤلؤة بغداد










موضوع مغلق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع


القوزي على الطريقة العراقية

مطبخ عراق السلام



الساعة الآن 03:13 AM.

دردشة عراقية دردشة العراق
         
منتديات عراق السلام منتديات عراق السلام